Тайна кулинария

[Kangalov]

Да използвам,че навън е топло и фурната ще харчи по малко електроенергия .... :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Та реших да поготвя малко с Патладжан от градината,докато не е изсъхнал че и за него се иска вода за поливане.
           

[Leper]

това изглежда добре, а де ти е рецептата???

[Kangalov]

Темата с кулинарните ми извращения във фейса е ясна.Но ми домъчня за тази тук и реших да я повдигна малко с едно ,две любими ястия.
Разказа в картинки е изчерпателен и рецептата е пълна.
Наздраве!
                                                                                   

[Kangalov]

Великденското агънце...
Рецептата мисля,че е повече от ясна.Печем час и 30 мин на 150 градуса,после мажем агънцето със масълце,доливаме 500 мл. вода в тавичката,покриваме с фолио и печем още 40 минути на 150 градуса.
                                               

[ico_kosara007]

Океански стафрид- пържен!
        [attachment=0]1402681708818.jpg[/attachment

[Kangalov]

Свински късчета от врат с картофи и ароматни градински подправки.
Нарязваме свинският врат и го мариноваме.След това леко го запичаме на тиган за гриловане.
Картофите на едри кубчета.
Лукът,магданозът,девисилът и копъра,на ситно.
Взимаме глинен съд и започваме да редим.Най от долу картофи,после лук и подправките.Върху тях запечените късчета,после лук и подправки.Върху тях отново картофи и зелени подправки.
Добавяме 50-60 милилитра олио или зехтин за готвене и 400 милилитра вода.Захлюпваме глиненият съд и печем за 40-50 минути на фурна.

                           

[Kangalov]

Майсторлъкът в скарата е да подготвиш жарта и правилно да мариноваш продуктите.
Прекалените подправки,водят до загуба на истинският вкус на месото.
                       

[4EGEVARA]

Вие всяка вечер нова рецепта ли чакате?!
А кой ще яде тия две тенджери с тиквички от снощи!
Пък и ваш ред е, аз ако всяка вечер нова манджа правех, е-хе!...

Правя ги така, стават хрупкави и вкусни:
Нарязвам ги надлъжно на 7-10 мм. дебелина. Осолявам ги и върху удобен съд (дупчена тавичка, гевгир, мрежа против пръскане за тиган) се изцеждат за 10ина минути и поемат солта. След това обилно ги овалвам в брашно и подмятайки ги в гевгира ги изтупвам от излишното брашно. Така пържа и дребната риба. После ги наказвам с висока температура в тигана с олио. Пържа до златисто и ги редя в чиния, предварително подложена с домакинска хартия или салфетки. Същото е и с патладжана, който обаче обелвам предварително и предпочитам пред тиквичките. После всичко е ясно... бира, тикви, риба или патладжан, все чудно вкусно се получава.